L'ottima pizza resta il fulcro del successo dei fratelli Coppari, che hanno puntato su impasti ad elevata idratazione in stile schiacciata romana, conditi con materie prime di qualità locali e non solo. La spianata "mezzometro" arriva in tavola fumante, con una base croccante e un'alveolatura ampia. A questa si aggiunge la classica tonda e la focaccia da farcire. Il menu propone ampia scelta di gusti, dai tradizionali alle versioni più creative, come la Carborapa: fiordilatte, Pecorino dei Monti Sibillini, crema alla carbonara, cime di rapa, bacon croccante, Casecc e pepe. Chi ama le pizze di pesce ne trova una buona scelta con pescato locale e abbinamenti collaudati. Ben costruita la carta dei dolci con pizze dedicate, semifreddi e dolci al cucchiaio fatti in casa. Anche pizza senza glutine. Servizio garbato e informale.
Buono Molto buono
Eccellente
