Se Salvatore Di Gaetano e la moglie Vinzia Novara hanno proiettato la bellissima realtà di famiglia nell'empireo internazionale per l'alta qualità delle etichette, è adesso la giovane figlia Irene, con studi importanti, al timone di questa prestigiosa azienda. La visione che la ispira è la medesima di sempre: vini eleganti in ragione dei territori di riferimento, il trapanese, l'isola di Favignana, l'Etna, lavoro di cesello infinito nel segno di sostenibilità e "carbon neutrality". Un vino icona della maison, il territoriale Ribeca '19, Perricone dalla forte personalità, svetta sul gradino più alto del podio: il colore rubino intenso e brillante è l'ouverture che conduce a raffinate sfumature di melograno, gelso nero, prugna e violetta, arricchite da eleganti nuance di erbe mediterranee e conifere; sapido e lunghissimo, rivela tannini soavi e fini toni mentolati. Eccellente anche l'Etna Bianco Cavanera Verzella '23, agrumato e minerale, di beva fascinosa e appagante.
Segnala le aziende che hanno conquistato per ogni stella 10 volte i Tre Bicchieri
