Tutto comincia e nel 1950, con un piccolo forno a legna, prosegue nel 2000 diventanto anche pastificio e continua ai giorni nostri con immutato successo e passione. Il segreto sta nell'utilizzo di farine selezionate in Italia (farro, di semola, di grano duro, di mais e di saragolla), nella lievitazione naturale e nella cottura esperta. Anche prodotti senza glutine.