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Relegato per decenni a mangime. Ecco la roveja, il legume ritrovato che piace anche agli chef

L'Italia nasce con un'infinita varietà di legumi. Alcune identificano semine antichissime perse o in disuso per la scarsa produttività. Fra queste c'era anche un pisello dei campi, ora finalmente preservato come presidio Slow Food

Il vino biologico ha ancora appeal sui consumatori? La Francia si interroga sul futuro del comparto

Un'indagine per Millésime Bio 2025 svela l'indice di fiducia, i mercati, i canali e le tipologie con le migliori prospettive: male i rossi, stime in crescita per bianchi e spumanti

Torna Barolo a Palazzo Barolo: a Torino gli incontri tra wine lover e produttori di Langa

Quarta edizione dell'appuntamento organizzato dalla Strada del Barolo, che prevede una giornata di degustazioni assieme agli imprenditori nel cuore della città sabauda

“Preferisco non avere un ristorante, mi piace la creatività ma non la gavetta”. Intervista a Niccolò Califano, ex Masterchef

A distanza di un anno cosa fa il "vincitore morale" di Masterchef? Continua a lavorare come medico, ma solo per poche ore al giorno: "Non sono un complottista della trasmissione, è tutto molto reale"

Segno meno per il vino da qui al 2035. Le prospettive (per nulla esaltanti) della viticoltura europea

Nel prossimo decennio prevista una lenta diminuzione di superfici, produzione, consumi pro capite ed esportazioni. Il report della Dg Agri

Boule

Nel 2023 ad arricchire la produzione di cioccolateria di Vecchia Brianza Chocolab sono arrivate le boule, dolci sfere con un guscio croccante che racchiude un ripieno irresistibilmente morbido e goloso declinato in tanti gusti: nocciola latte, nocciola fondente, extra dark,...

Nocciole tostate ricoperte da cioccolato al latte

Le nocciole ricoperte di cioccolato al latte sono una delle golosità di Pura Delizia. Sono realizzate con selezionate nocciole Piemonte Igp, che vengono leggermente pralinate per poi essere ricoperte da un sottile strato di cioccolato al latte, un cioccolato bean...

Buontalenti gelato alla crema - GelatoMadre

La tradizione vuole che i primi al mondo a creare un gelato cremoso e ghiacciato furono i fiorentini nel Cinquecento in occasione della visita del Re di Spagna alla corte de' Medici. GelatoMadre ripropone oggi il gusto del vero gelato...

Gelato al pistacchio - GelatoMadre

Solo cinque ingredienti 100% naturali per riscoprire il gusto autentico e ricco di sfumature del pistacchio, che da millenni viaggia lungo le vie carovaniere dell'Oriente per diventare ingrediente prezioso di GelatoMadre. Latte Intero Fresco Italiano di alta qualità, zucchero, panna...

Pomodoro Pelato L’Oro del Vesuvio

Euroservice Catering riserva particolare attenzione ai prodotti campani. A cominciare dal Pomodoro Pelato l'Oro del Vesuvio realizzato con soli pomodori pelati del Sud Italia, raccolti ad agosto, provenienti da una filiera agricola certificata e lavorati secondo il procedimento tipico della...

Passata di pomodorino giallo del Monte Somma

La passata di pomodorino giallo del Monte Somma è realizzata con i pregiati pomodorini gialli L'Oro del Vesuvio, coltivati nelle fertili terre alle pendici del Vesuvio, dove il suolo vulcanico conferisce loro un sapore inconfondibile e ricco di nutrienti. Ogni...

Colomba al pistacchio

La colomba al pistacchio Bonfissuto è realizzata con farina di grano tenero tipo 0, burro, burro liquido, tuorlo d'uovo di galline allevate a terra, zucchero, miele, fruttosio, lievito madre naturale, bacche di vaniglia del Madagascar, aromi naturali. Ben lievitata, alta,...

Linguine

Le linguine del Pastificio Carmiano si presentano grezze e porose, profumate di crosta di pane. La semola utilizzata è 100% italiana e viene impastata con l'acqua proveniente dall'acquedotto gragnanese. La produzione giornaliera è di circa 800 kg, quantità che consente...

Panettone La Tradizione

Tutto ciò che ti aspetti da un panettone: un lievitato dalla calotta gonfia e soffice, con una struttura setosa e filante, una mollica dagli alveoli larghi costellata di gustosi canditi e morbida uvetta. Il profumo è fedele agli ingredienti di...

Maionese classica

La maionese Classica Calvè, la più conosciuta e amata in Italia, è frutto di una ricetta semplice e di ingredienti di qualità: olio di semi di girasole, uova, succo di limone e un pizzico di sale. È la maionese classica...

Panettone artigianale tradizionale

Il pastry chef Giovanni, figlio di Angelo Inglima ha impresso un originale carattere al suo panettone, partendo dall'utilizzo di materie prime siciliane e lasciandosi ispirare dalle ricette di famiglia. L'alveolatura uniforme e la consistenza soffice e leggera sono il risultato...

Miele di girasole

Il miele di girasole ha un luminoso colore crema all'uovo, profumo e aromi lievi di frutta trasformata, che ricordano il succo di albicocca e la frutta tropicale, e una nota secondaria vegetale che richiama il polline, la cera e il...

Taralli fatti a mano

I taralli sono fatti a mano, con un impasto di farina di grano tenero, vino bianco e olio evo. Dopo una prima  bollitura leggera, come da tradizione, vengono fatti asciugare e quindi passati in forno, rispettando i giusti tempi. Al...
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