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In arrivo 47 milioni di euro per i danni da peronospora della vite

Il 40% sarà erogato a tutte le aziende richiedenti, mentre il 60% sarà assegnato come quota aggiuntiva a chi ha adottato misure di prevenzione

Salumi da Re 2024, l’11ª edizione dal 26 al 28 ottobre a Polesine Zibello

Torna la tre giorni dedicata alla migliore produzione norcina nazionale creata e organizzata in tandem dai fratelli Spigaroli e dal Gambero Rosso nella magica Antica Corte Pallavicina, nella Bassa Parmense. Mostra mercato, convegni sui temi caldi del settore, competizioni, premiazioni...

Pomodori spaziali. Gli scienziati californiani mettono il turbo nella coltivazione di vegetali per gli astronauti

La ricerca per offrire agli astronauti cibi freschi da consumare va avanti. La coltura di pomodori ciliegini speciali potrebbero essere sperimentata nello spazio già entro il prossimo anno

A Roma la prima grotta urbana di affinamento per formaggi e salumi del Lazio è scavata nel monte di Testaccio

Apre a Roma la prima grotta di stagionatura urbana dedicata a formaggi e salumi: è scavata nel Monte dei Cocci: un tempio del cibo del Lazio firmato da Dol. Dove i sapori incontrano anche l'arte

Chi sono i Catarratto Boys, il movimento dei giovani vignaioli per la rinascita di Alcamo

Sono giovani e decisi, puntano alla rinascita di Alcamo e a fare vini che esprimano le loro vite e il loro terroir. Ecco i protagonisti del movimento nato intorno alla figura di Aldo Viola

"Basta con le gare a chi fa il vino più Naturale, oltre c'è l'aceto". Intervista a Sarah Heller, Master of wine

Sarah Heller riflette sul futuro del settore: “L’Italia sbaglia a fuggire dai tannini”. E sui Naturali: “Quel movimento ha cambiato il mondo del vino, ma ora non ha senso fare la gara a chi è più naturale"

Maison Taittinger cambia veste con una grintosa impronta femminile

Dopo 18 mesi di lavori, la più grande azienda di Champagne, in un’annata difficile per la raccolta, apre al pubblico con un nuovo design

Uno studio rivoluziona la produzione di cioccolato. Lo zucchero sarà sostituito da un prodotto di scarto del cacao

I ricercatori del Politecnico federale di Zurigo hanno collaborato con la startup Koa e il produttore di cioccolato Felchlin per sviluppare una ricetta di cioccolato più sostenibile e più sana. La ricetta sfrutta la quasi totalità del frutto del cacao

I dolci più iconici della Francia sono nati in convento e non erano colorati

Né Ladurée, né Pierre Hermé… i veri macaron li hanno inventati a Nancy due suore durante la Rivoluzione Francese. Le Soeurs Macarons e la vera storia dei macarons

A Torino apre AffiniDry, il nuovo bar no alcol del Mercato centrale

Al Mercato Centrale Torino apre il primo Dry Bar Uncrafted della città: AffiniDry 0.0, un progetto di Davide Pinto

L'incredibile donna che ha rivoluzionato (per sempre) la cucina contemporanea degli Stati Uniti

Nella doppia veste di cuoca e attivista, Alice Waters, è riuscita a cambiare radicalmente il modo di mangiare negli Stati Uniti

La malga in Val Pusteria dove isolarsi in compagnia di ottimi formaggi

Wieserhütte è un luogo suggestivo dove staccarsi dal resto del mondo (dimenticatevi rete telefonica e internet) e gustare gli ottimi formaggi prodotti da Simon Fischnaller

I vini dell'Isola del Giglio di Bibi Graetz: la degustazione del Gambero Rosso

Abbiamo assaggiato 8 etichette di Bibi Graetz, i rossi prodotti in Toscana, tra Fiesole e le colline intorno a Firenze, e i bianchi che vengono dall'isola del Giglio

Vincotto pugliese, il prezioso decotto di fichi che si prepara in estate ma si usa in inverno

Non tutti lo conoscono, se non i pugliesi: il vincotto si fa con i fichi ed è un liquido prezioso che necessita di una lunga preparazione. Ecco come si fa e per cosa si usa

Identikit del cliente imperfetto: se sono gli chef a giudicare i loro ospiti

Cuochi e camerieri giudicano le manie dei loro ospiti. L’uso ossessivo del cellulare, il mancato rispetto delle prenotazioni, chi va a cena fuori solo per criticare: ecco gli italiani a tavola

Il cocktail dedicato all'uva (e alla Grappa) nel mese della vendemmia. La ricetta di Julian Biondi

Julian Biondi ci propone un cocktail dedicato all'uva, Ve.n.to, omaggio alle vendemmie in corso in tutta Italia

Prosciutto cotto: la classifica dei migliori prodotti artigianali

Abbiamo testato alla cieca 22 referenze della fascia premium, quelle che garantiscono l'esperienza gourmet in questa tipologia di salume nella hit tra le più amate e vendute

Grigliata di fine estate: 15 vini per chiudere in grande stile la stagione

Una buona grigliata, che sia di carne, pesce o di verdure è sempre un'ottima idea. Quali vini abbinare? Non esistono regole prestabilite, di sicuro alcuni consigli possono essere utili. Ecco gli abbinamenti che vi suggeriamo
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