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Lavare i peperoni e arrostirli in forno, a 170 gradi per circa mezz'ora. Una volta cotti, chiuderli in una busta fino al raffreddamento. Appena freddi, spellarli, tenendo separati i due colori e conservando l'acqua di vegetazione. Frullare i peperoni gialli...

Preparare il sugo, facendo rosolare l'aglio nell'olio in una pentola di ghisa. Unire il rosmarino, i pomodori divisi in quattro e i pesci da zuppa. Alzare la fiamma, sfumare con il vino bianco, aggiungere l’aceto e dopo qualche minuto la...

Ma davvero non si può fare un buon cornetto per la colazione senza burro? Alcuni pasticceri stanno dimostrando il contrario

Le catene sono sempre state parte integrante della ristorazione d'oltreoceano, e ultimamente le “chain” sono ovunque: dalle insalate trendy agli ice cream. Ma non affrettiamoci a giudicare

Oggi quasi nessuno lo fa più, ma un tempo il corredo era prezioso per tutte le giovani coppie: dalle tovaglie ai centrini, ecco cosa preparava la famiglia della sposa

Inizialmente messo sulle pizze di Brooklyn, il condimento dolce e piccante si è fatto strada nei gelati, insalate ed espresso martini

Dopo tanti anni per la prima volta insieme alla 22a edizione di Cibus in un contesto comune, Le Terre del Balsamico. Il progetto sigla la pace e la collaborazione tra i due Consorzi

Cuoca, chef, attivista, Victoire Gouloubi racconta che il nostro Paese è ancora molto prevenuto verso la cultura e la cucina africana. Peccato: ha un valore enorme, e rappresenta una fetta di business importante

A Pescara sono quattro le gelaterie selezionate nella nostra ultima guida Gelaterie d'Italia. Ecco quali sono

Un viaggio a Offida e il racconto del miracolo della Croce Santa ci fanno pensare al mito del corpo e del sangue e alla ricerca della carne coltivata. Ecco come un filo unisce una storia del 1200 ai moderni laboratori...

Il dolce italiano è il preferito della giocatrice polacca, che si sarebbe aspettato di trovarlo nella coppa, come già accaduto agli Us Open. "La prossima volta fatemelo trovare" ha detto dopo il match

Tra i primi vitigni francesi ad essere impiantato su larga scala nel nostro Paese dopo l'epidemia della fillossera, il merlot è stato coltivato all'inizio soprattutto in Veneto, Friuli Venezia Giulia, Trentino oggi lo si trova anche nel centro Italia. Ecco...

Varenna è un affascinante paesino di sole 700 anime, fra i più belli e caratteristici del lago di Como, comodamente raggiungibile da Milano in 1 ora e 45 minuti d’automobile, ideale per una gita o - meglio ancora - per...

Sono tornate di moda tante cose in questi anni, compreso il centrino della nonna. Magari non sul comò di legno, ma in pasticceria e panificazione può risultare molto utile

"Le cose migliori sono spesso le più semplici". Il cuoco del secolo, proclamato come tale dalla guida gastronomica Gault Millau, parlava così di uno dei suoi signature dish, passato alla storia quale purè più buono del mondo

Presentata a Cibus la burrata brevettata che contiene gli ingredienti di alcune ricette regionali italiane: cacio e pepe, 'nduja, pesto alla ligure. È pronta in due minuti...

Sempre più difficile trovare camerieri. Ma se cominciassimo a dargli più valore, a trovare un altro nome? E comunque, paghiamoli meglio

Il cuoco di Sustànza a Napoli ci parla del suo nuovo progetto, del Mediterraneo che non è solo un film di Salvatores, e della città dove ha lavorato per anni al ristorante 28 Posti