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La famiglia Pancaldi gestisce da generazioni questa insegna dal 1939. Gli arredi e in generale l'atm...

Parte del fascino di questo locale - aperto nel 1952 - è negli arredi, con scaffalature verde acqua,...

Quarant'anni e più e non sentirli. La famiglia Malfassi è il segreto della dinamicità di questo loca...

Attivo dal 1959, oggi gestito con passione ed entusiasmo da Bruno Rebuffi, è uno dei più rinomati in...

Aperto nel 2019, questo locale eredita il prestigio della storica enoteca Ronchi nata nel 1856. Oggi...

In quanti, tra gli esercenti di Milano, possono vantare oltre un secolo di storia? Questa enoteca ha...

Dietro questa insegna la solida e appassionata gestione della famiglia Faravelli, oggi rappresentata...

È Forbes a raccontare l’incredibile storia della coppia di imprenditori - finlandese lui, scozzese lei - che hanno dato vita alla prima azienda al mondo di forni portatili

Mondarle la zucca e tagliarla in piccoli pezzi, stufarla lentamente con un fondo di cipolla, olio e un mestolo di brodo vegetale, lasciando cuocere a fuoco dolce. A cottura ultimata, salare e passare al passaverdura. In una pentola rosolare per...

Impastare in planetaria con il gancio i due tipi farine con l'uovo e con la panna. Lasciare riposare per almeno 30 minuti il panetto coperto da un cellophane. Tirare con l'apposita macchina delle sfoglie, tagliarle in rettangolini con una rotella...

Sfogliare la verza, lavare e tagliare le foglie prima a metà e poi strisce di circa 2 cm di larghezza. Tagliare il guanciale a listarelle, quindi tritarlo in frullatore. In una pentola scaldare metà dell'olio e soffriggervi l'aglio schiacciato, che...

Per la pasta, impastare tutti gli ingredienti, formando un panetto liscio, duro e omogeneo, da far riposare per 30 minuti coperto con un panno umido. Sciogliere il burro in una padella e rosolarvi la carne, il prosciutto tagliato a dadini...

A seguito di un'indagine è emerso un quadro sessista e discriminatorio per le donne del Regno Unito che lavorano nell'ambito del vino. Ecco i risultati

Pulire e lavare in abbondante acqua gli spinaci e farli lessare per circa dieci minuti in un tegame con poca acqua leggermente salata. Appena cotti, strizzarli con attenzione e passarli nel passaverdura. Lavorare bene tutti gli ingredienti in planetaria con...

Il Premio al vino dal migliore rapporto qualità-prezzo dell'Alto Adige sulla guida Berebene 2024 è stato assegnato a un Santa Maddalena. Ecco qual è.

Proteggere l'ambiente con colture resistenti ai parassiti, migliorare la sicurezza alimentare e implementare lo sviluppo di proteine alternative tramite fermentazioni e carne coltivata. Il governo inglese ha presentato il National Vision for Engineering Biology

Formazione dei cacciatori, dei macellai e dei cuochi: il lavoro per realizzare una filiera eco-alimentare della selvaggina della provincia del Verbano-Cusio-Ossola vede protagonista anche uno chef, Matteo Sormani di Locanda Walser Schtuba

L'Etna è un grande laboratorio a cielo aperto, ma manca una regia e una strada comune: "Ci sono tanti vini che non sanno di vulcano, manca una verifica tra noi produttori". Intervista all'enologo e agronomo Federico Curtaz