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Panettone salato: ecco i 21 lievitati da non perdere

Dalla cinta senese al capocollo di Martina Franca, dal pecorino di grotta al caciocavallo, e poi caponata, pappa al pomodoro, amatriciana: è soprattutto il territorio il protagonista di un trend che va fortissimo, quello del panettone salato

Su Nuraxi

Su Nuraxi: le più antiche tecniche casearie, tramandate con orgoglio di generazione in generazione, in un formaggio dall'anima "Sapiente". Pecorino dal gusto deciso e aromatico con sentori di frutta secca e note sensoriali speziate e tostate, prodotto con latte ovino...

Granduca di Mandas

Prodotto con latte di pecora in arrivo giornalmente dai pascoli delle campagne sarde, il Granduca di Mandas è il prodotto principe del Caseificio Garau. Pecorino dalla spiccata personalità, è elaborato in forme di grandi dimensioni, sottoposte a una stagionatura di...

Burro dalle creme del latte dei caseifici emiliani

Parmareggio, il più diffuso marchio di Parmigiano Reggiano propone anche un burro prodotto con le panne dei caseifici emiliani. Un burro da panne di affioramento, ottenuto dalla lavorazione del parmigiano. Il colore è molto chiaro, quasi niveo. Anche il gusto...

Pecorino Romano Dop

Da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano liberamente nelle campagne della Sardegna producono il latte da cui viene ricavato questo formaggio prodotto con caglio di agnello. Nei palazzi imperiali degli antichi Romani era considerato il giusto...

Pecorino Sardo Maturo DOP

Il Pecorino Sardo Maturo DOP è uno dei formaggi più antichi della Sardegna, espressione millenaria della cultura culinaria dell'isola. Una antichissima vocazione agro-pastorale e particolari condizioni ambientali e climatiche rendono questo pecorino unico nel panorama italiano. Un formaggio dall'aroma intenso...

Fioretto

Fioretto, con una stagionatura minimo di due mesi, si presenta con una crosta marrone scuro, dovuta all'uso di trattamenti antimuffa. Al naso ha piacevoli note lattiche, calde, avvolgenti. La pasta è compatta, color avorio, tendente al giallo paglierino con il...

Ammazza che verdure! Da Piatto romano a Testaccio c'è vita oltre al quinto quarto

A Roma c'è molto altro oltre la coperta di pecorino e guanciale che avvolge il Cupolone. Da Piatto Romano abbiamo trovato verdure dai sapori genuini, ricerca e tanto altro...

"Meglio i sessantenni che i trentenni". Il re del burro veneto assume gli ex compagni di scuola

"Lavorano di più e meglio dei trentenni". Così il produttore di burro e formaggi veneto, Roberto Brazzale, assume gli ex compagni di scuola sessantenni rimasti a casa dopo il Covid

Altro che pop corn! Spopola il cinema dove si possono ordinare i piatti dei film

Le esperienze “immersive” colpiscono anche il settore della gastronomia. In America arriva il cinema dove si mangiano gli stessi piatti che appaiono nel film in proiezione e li si assaggia mentre appaiono sullo schermo

Esselunga si attacca al tram (per lanciare la sua nuova cantina)

Quasi novanta enoteche all'interno degli store e altre otto nei punti LaEsse dove ci sono sommelier a disposizione della clientela. Ma non bastava, Esselunga ha aperto la sua enoteca online con consegne in 24 ore (a Milano anche in giornata)

Le contraddizioni di Niederkofler, da chef "sostenibile" a partner dell'Arabia Saudita che resuscita i combustibili fossili

L'Ethical Chef fa affari con l'Arabia Saudita in nome della sostenibilità alimentare. Norbert Niederkofler è il progetto Neom

La bevanda dai retaggi coloniali che ha conquistato gli Stati Uniti (preparata anche da George Washington)

La tradizione della bevanda natalizia ha radici antiche, e una fan base enorme, a partire dal primo presidente degli Stati Uniti

Dove mangiare a Breuil-Cervinia, i 6 migliori ristoranti scelti da Gambero Rosso

Cervinia continua a dare il benvenuto ai vacanzieri e agli sciatori, che possono approfittare delle 36 piste (in totale 350 chilometri!) e dei 14 impianti sciistici aperti fino al 5 maggio 2024. La gastronomia locale si basa su prodotti semplici...

Nella classifica delle città più vegane del mondo l’Italia non c’è (e non è una sorpresa)

Sono Thailandia e Indonesia a sbancare nella lista delle città del mondo con il maggior numero di ristoranti vegani pro capite. Tra le europee, la prima è Lisbona

Esplosione degli affitti brevi, turismo di lusso e città d'arte al collasso. Come cambia la geografia dell’ospitalità italiana

Il Rapporto annuale del Censis descrive il cambiamento dell’industria ricettiva in favore del mercato del lusso e con l’esplosione degli affitti brevi, soprattutto nelle città d’arte

Parigi batte Düsseldorf. Così Vinexpo guadagna posizioni nello scacchiere delle grandi fiere del vino (e dà più spazio all'Italia)

Il ProWein tedesco ha segnato una battuta d’arresto, più che pimpante invece la performance di Vinexpo Paris che, dopo un inizio in sordina nelle primissime edizioni, sembra aver trovato una collocazione e una considerazione crescente, anche da parte delle cantine...

È un Verdicchio dei Castelli di Jesi il vino dal migliore rapporto qualità-prezzo delle Marche per il Gambero Rosso

Il Premio al vino dal migliore rapporto qualità-prezzo delle Marche sulla guida Berebene 2024 è stato assegnato a un Verdicchio dei Castelli di Jesi. Ecco qual è.
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