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Guido era il nonno dei fratelli Raschi, ultima generazione al timone di questo affascinante chalet sulla spiaggia che dal 1946 è un'istituzione della Riviera. Hanno pensato anche a nonna Augusta, moglie di Guido, cui è intitolato il delizioso bistrot più...
Ravioli al nero di seppia con astice, crema di asparago bianco, acqua di mozzarella di bufala affumicata, tuorlo d'uovo al cardamomo, mosto d'uva, zeste di bergamotto candito, fiori di borragine: la forma è a metà strada tra quella di un...
Nato pasticciere per la grande storia di famiglia, Giancarlo Perbellini si è dedicato comunque con passione alla materia prima ittica. Non è un caso che da quasi un ventennio il Capitan' interpreti al meglio la sua visione affidata ad Andrea...