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La pizza con l’anguria è una baracconata: difendiamo la professionalità

Un pizzaiolo fa la pizza con l'anguria a favore di telecamera, posta l'impresa sulla sua pagina Instagram e viene linciato dalla folla del social. Ci spiace ma anche per noi è indifendibile.

Batteri a domicilio. Inchiesta shock sulle contaminazioni del cibo nei delivery

C'è un clamoroso buco nella filiera del delivery: riguarda la sicurezza alimentare, l'igiene dei contenitori dove viene riposto il cibo durante il trasporto. Le norme ci sono e anche stringenti, purtroppo però le aziende di fatto non le rispettano.

Capire gli orange wines, manuale pratico per andare oltre la moda

La tecnica della macerazione delle uve bianche è più antica di quanto si possa pensare. È tornata sulla bocca di tutti (e nelle cantine) da qualche anno ma il rischio è quello di dare semplicemente sfogo a un'altra moda del...

Dove mangiare a Taormina. I migliori ristoranti

La città del Teatro Greco, nel cuore della Sicilia orientale, è una delle più affascinanti località dell’isola. Il mare turchese, l’Etna, sono solo un assaggio della spettacolare vacanza che vi aspetta da queste parti

Dove mangiare in Valdigne, ai piedi del Monte Bianco tra La Thuile e Courmayeur. I migliori ristoranti

Un appetitoso percorso da La Salle a Courmayeur, lungo la Dora Baltea (l’unico affluente femminile del fiume Po) tra bar, ristoranti d’albergo, brasserie e locali tipici, alla scoperta delle novità sul territorio dove “stare bene”.

Un giovane pasticcere ha lanciato il dolce dedicato alla Perdonanza Celestiniana. Se non vi dice nulla sicuramente non siete de L'Aquila

Dulcis venia è il dolce del giovane pastry chef Federico Marrone dedicato alla Perdonanza Celestiniana, tradizione che giunge a noi direttamente dal medioevo, iscritta alla Lista del Patrimonio Immateriale dal 2019.

Il bis per la Regina Elisabetta, il bavaglione alla Ferragni. L’epopea della famiglia Cerea

I paccheri alla Vittorio hanno conquistato personalità e personaggi di tutto il mondo, ma alla base del successo della famiglia Cerea c’è molto di più. Non a caso, stiamo parlando della più grande impresa familiare della ristorazione italiana.

Granchio blu in scatola al posto del tonno, “solo la grande distribuzione può fermare l’invasione aliena”

Cosa si può fare per affrontare l'invasione dei granchi blu? Mangiarli. Lo sappiamo, il problema è complesso e non può essere risolto con un'unica soluzione, ma cominciamo col approcciarci ai granchi blu come un cibo “buono da mangiare”, e prima...

Ricette con le zucchine: 10 idee veloci per l'estate

Ipocaloriche e versatili, le zucchine sono fra gli ortaggi più utilizzati in cucina, perfetti per realizzare tantissimi piatti. Ecco 10 ricette consigliate dagli chef del Gambero Rosso.

Mangiare lungo la costa ragusana, i migliori ristoranti selezionati dal Gambero Rosso

Abbiamo selezionato 13 indirizzi dove mangiare lungo la costa Sud orientale della Sicilia, in particolare lungo la costa della provincia di Ragusa. Prendete nota per le vostre vacanze, attuali e future.

Il fenomeno bingsu

È il gelato coreano “instagrammabile” e rinfrescante, la sua consistenza è come neve e può essere servito con le farciture più svariate. Ecco cos’è il bingsu

È morto Salvatore Maduli, fondatore della Scialuppa di Fregene. Era l’icona della ristorazione sul litorale romano

È morto un personaggio simbolo della ristorazione balneare laziale. Salvatore aveva 94 anni e dal ’56 era alla guida di uno dei ristoranti storici del Villaggio dei Pescatori.

Açai bowl, bolo de fubà, pão de queijo: ecco come fare la prima colazione in Brasile

Profumi esotici, frutti dolci e succosi ma anche sapori più netti e decisi, come quello del formaggio a latte crudo. La giornata in Brasile comincia con una tavola colorata e gustosa: ecco le specialità tipiche della prima colazione.

Macinare il caffè a casa: come farlo, perché farlo

La materia prima è importante, così come la caffettiera, ma conta anche la macinatura: per realizzare una buona tazzina, è necessario acquistare i chicchi sani e macinarli al momento. Ecco come farlo nel modo corretto.

La merenda dei campioni: 12 vini da bere con pane e salame

È lo spuntino per eccellenza, ma anche la colazione che i contadini portavano (e portano) nei campi per ristorarsi dalle fatiche agricole. Magari accompagnandolo con un bicchiere di vino. Noi non vogliamo venir meno alla tradizione: e allora vi consigliamo...

Mangiare sulla Costiera Sorrentina: i migliori ristoranti da provare

Gli antichi borghi dei pescatori sono oggi tra le più rinomate e affascinanti località turistiche del litorale campano. Dove fare bagni di mare, sole e cibo e ricaricarsi di vitamina D e buonumore.

Con o senza olio? In Francia si apre il dibattito sulla ciabatta, il pane inventato da un fornaio veneto

Non è una novità che all'estero si trovi l’italianissima ciabatta. In questi giorni, però, in Francia si discute sulla sua preparazione: l’extravergine ci va oppure no?

Piatti tipici hawaiani: 10 idee e ricette da rifare a casa

Ciotole e granite colorate, riso e carne speziata, cotture antiche e dolci semplici: ecco come si presenta la cucina hawaiana.
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