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Quaranta coperti, cucina a vista che più vista non si può, colori dell'Adriatico e piatti che seguono il mercato e l'istinto dello chef. Ecco come sarà Frangente, il nuovo ristorante di Federico Sisti a Milano. Che per ora ha attivato...

Nata nel 2018 da un’intuizione di Enrico Pandian, FrescoFrigo è una startup che ha saputo interpretare le nuove abitudini di consumo, prima intercettando il segmento dell’healthy food, poi adattandosi al mutare delle esigenze durante la pandemia.

È un invito a prendersi cura del prossimo, che nasce davanti a una ricetta leggendaria, quella della carbonara, oggi famosa in tutto il mondo. Con un breve film, Barilla ne celebra le origini e sancisce il suo sostegno alla causa...

In tempo di Covid, anche i pranzi solidali diventano delivery. Così l’iniziativa del Banco Alimentare del Piemonte, che organizzava la tradizionale Cena a Mille con la collaborazione di chef d’eccellenza si trasforma in un Pranzo a Mille in versione delivery.

Non fatevi intimidire dalle sue foglie coriacee: superato lo scoglio della mondatura, il carciofo si presta agli abbinamenti più disparati, sia nelle ricette della tradizione, che nei piatti di cucina creativa. Qui trovate un menu completo per utilizzarlo dalla punta...

Il ristorante più ambito di New York riaprirà le porte al pubblico a giugno. Intanto continua l’impegno a supporto della comunità attraverso l’associazione Rethink. L’ultima idea è un food truck che servirà pasti gratuiti a Brooklyn e nel Bronx.

Conversazione con Donata Orsi, la chef toscana cresciuta a Lucca e maturata in cucina tra Londra e New York. I suoi progetti, la sua idea di cucina e le difficoltà dell’ultimo anno.

Importante in termini economici, ambientali e sociali, la pastorizia è una pratica antica che interessa tutta l’Italia delle aree interne. Ma il settore rischia di risultare poco attraente per le giovani generazioni, se non saprà dimostrarsi capace di stare al...

Per il settore del food, TikTok si è rivelato uno strumento vincente per raggiungere una platea trasversale, composta soprattutto di giovanissimi. Ma quali sono i trend che vanno per la maggiore? E quali le opportunità di business per le aziende?

Non fatevi ingannare dall’aspetto, simile a quello del panettone milanese: la pinza triestina è un pan dolce soffice e profumato che si sposa divinamente con i cibi della tradizione pasquale. Andiamo a scoprire come prepararla in casa seguendo i consigli...

Tessuto, cera d’api, olio di nocciole e resina di pino: servono solo 4 ingredienti per produrre Beeopak, una pellicola protettiva Made in Piemonte che prolunga la vita dei cibi e consente di ridurre l’uso degli imballaggi di plastica. Curiosi di...

Baleari e Canarie: confronto a suon distillati tra le due isole della Spagna: vodka e gin dalle Baleari e Ronmiel dalle Canarie

L’integrazione culturale passa anche per i piccoli gesti. Lo dimostrano le confezioni regalo per la Pasqua prodotte dai migranti di Andria, in cui la tradizione delle scarcelle pugliesi incontra la lavorazione dei tessuti africana.

Proseguono le anticipazioni ufficiali degli extravergini premiati con le Tre Foglie sulla guida Oli d’Italia 2021, giunta all'undicesima edizione. Vediamo com'è andata in Lombardia, Veneto e Trentino.

Decorati con confettini colorati e modellati a forma di ciambella, bambina o animaletti, i biscotti a Pasqua diventano in molte regioni il simbolo della rinascita, grazie all’uovo sodo posto in superficie.

Il giro d’affari all’export scende da 32 a 28,5 miliardi di euro nel 2020 e dopo 10 anni i volumi movimentati tornano sotto i 100 milioni di ettolitri. La pandemia cambia i rapporti di forza tra le tipologie, ma il...

Chi sono e cosa fanno oggi gli allievi dei corsi di cucina del Gambero Rosso? Abbiamo frugato tra gli annali della Gambero Rosso Academy per trovar le tracce degli studenti più promettenti. Ecco il cuoco-psicologo che fa consulenza ai ristoranti

L’NFT è un certificato di autenticità digitale garantito tramite blockchain, che ha dato nuovo valore a media e opere digitali, alimentando un mercato in grande crescita, soprattutto nel mondo dell’arte. Qualcuno prova a utilizzare lo strumento anche in ambito enogastronomico.