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Costretta per l’ennesima volta a cancellare l’appuntamento con il congresso gastronomico milanese, l’organizzazione di Identità Golose non si dà per vinta, e ripensa un’edizione digitale. Per il congresso “tradizionale” tutto rimandato al 2021.

Se ci domandassero qual è il vino-bandiera dell’Elba, probabilmente risponderemmo Aleatico. Ma c’è un vitigno bianco, l’Ansonica, che esprime forse ancor meglio le radici culturali e lo spirito di quest’isola. Andiamo a scoprire l’Elba attraverso questo suo vitigno autoctono.

Nella Mantova che coltiva l’eredità culturale carolingia, il progetto avviato tra le mura del monastero di Santa Maria del Gradaro è affascinante. A partire dal Capitulare de Villis, tra i più antichi testi che regolano la cura degli orti, è...

  GUARDA IL VIDEO Calcare '19. Conte Leopardi Un bianco ricco di frutto e polpa, fedele riflesso di un'annata solare. I profumi di pesca e frutta esotica anticipano un palato succoso, morbido, rinfrescato nel finale da toni erbacei e mentolati....

GUARDA IL VIDEO Fructus '18. Conte Leopardi Un rosso immediato, fragrante, profumati di piccoli frutti di bosco e sensazioni tostate. Al palato è grintoso, saporito, mettendo in mostra potenza, ma anche una bella bevibilità. Conte Leopardi. La cantina L'azienda Conte Leopardi  di Piervittorio Leopardi si...

Un vigneto di due ettari che da 900 metri sale fino ad oltre 1050, viti di 30 anni, vinificazioni e fermentazioni separate: così nasce il miglior Bianco dell’Anno 2021.

L’ultima creatura della Roberta Pezzella e ancora la storia di un forno che si accende, di una giovane donna che scommette sul prodotto del momento: il pane.

L’idea è della startup torinese The Spiritual Machine, specializzata nella produzione di alcolici personalizzati, a partire da un lavoro sulle botaniche. Per aiutare le cantine italiane in difficoltà, nasce il vermouth Fenice 2020.

Ogni zona ha la sua variante, ma tutte sono accomunate dalla semplicità e il recupero degli scarti: ecco come nasce e come si fa la cassoeula.

Dopo Roma e Milano, anche Como. Con Openissimo, lo chef capitolino Antonello Colonna aggiunge un altro tassello al brand Open, progetto di ristorazione all’avanguardia integrato nei maggiori centri cittadini italiani.

In vigore per i prossimi 30 giorni, su tutto il territorio nazionale, il Dpcm approvato nella notte tra il 12 e il 13 ottobre impone nuove limitazioni a bar, ristoranti e attività di somministrazione. L’intento è anti-assembramento.

Un grande vino che ci si può concedere anche tutti i giorni. È quello che conquista il premio per il Miglior Rapporto Qualità Prezzo.

Dopo anni di sperimentazione, la Miso Robotics di Pasadena perfeziona il robot da fast food più efficiente mai rilasciato sul mercato. E lo propone come soluzione per ottimizzare il lavoro in cucina, specie ora che i rischi per la salute...

9 tipi di cioccolato differenti, ciascuno dedicato a un'associazione svizzera senza scopo di lucro. A produrli è Cadesio, azienda di Losanna con un team tutto italiano: una pasticcera (ex allieva del Gambero Rosso), un'imprenditrice nel settore dell'accoglienza e un'esperta di...

I cocktail bar italiani iniziano ad essere delle destinazioni gastronomiche a tutto tondo. Se prima il focus era sul bere, ora sempre più insegne propongono un'offerta gastronomica davvero interessante e frutto di ricerca. Tanto da esser diventati credibilissimi per una...

In vista della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, che si celebrerà il 16 ottobre, il WWF evidenzia il nesso tra alimentazione sana per l’uomo e salutare per il Pianeta. Partendo dall’appello contro lo spreco per evidenziare 7 parole chiave. E offre a...

Se c’è voglia di fare, di crescere e diventare grandi, tutto è possibile. È la storia del Podere Tiberi e di Maria Clara, una ragazza di 26 anni che a gennaio 2019 accetta di ricevere il testimone dell’azienda di famiglia....

Un’impresa sportiva “virtuale” diventa strumento di sensibilizzazione sul mondo del caffè e sulle coltivazioni responsabili. Succede a Torino, dalla collaborazione tra un noto sportivo e il caffè Mara dei Boschi. Ecco com’è andata.