Warning: Undefined variable $title in /var/www/grweb_wp/current_academy/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 34

Dall’arnia monitorata a distanza alla degustazione online. Il mondo del miele si arricchisce di esperienze, questa è nata dall’idea di una giovane startup italiana. Obbiettivi? Imparare a degustare miele certificato e adottare le api che lo producono.

Tante botteghe chiuse, uscite limitate e una grande voglia di impastare: ecco come comprare olio extravergine di oliva di qualità online.

Il gadget ideato dalla Florence Cocktail Week avrebbe dovuto accompagnare lo svolgimento della manifestazione dedicata alla miscelazione fiorentina, arrivata alla sua quinta edizione. La kermesse è rinviata a settembre, ma ci si può divertire lo stesso.

Serrande abbassate anche per Carlo Cracco, che in questi mesi ha sviluppato una proposta di delivery che gli consente di tenere in attività una quindicina di dipendenti su 120. Ma intanto ragiona su come fare “dopo”, quali precauzioni e proposte...

Dal 1988 Mancini è un punto di riferimento della ristorazione italiana a Stoccolma. Il sommelier Giancarlo Clark ci racconta come il settore sta vivendo la crisi in una Svezia che apparentemente non si è mai fermata.

Prendere spunto dai gelati industriali per allungare la conservabilità (senza conservanti però) mantenendo le caratteristiche di un gelato lavorato artigianalmente. Il maestro gelatiere Stefano Ferrara ci è riuscito.

Iginio all’inizio non ci credeva, ma alla fine ha dato retta a sua figlia Debora e si è convinto. Così l’azienda si è organizzata per delivery e spedizioni. Un expertise che in queste settimane è servito per poter mantenere la...

Con la regia di Alexander Kockerbeck, il film Artedivino è una produzione voluta da Fondazione Edison e Federvini per raccontare l’Italia vitivinicola, i suoi paesaggi, le tradizioni, le cantine che tramandano pratiche antiche e guardano al futuro del settore.

Più ricchi di una lasagna, perfetti per il pranzo della domenica e le occasioni speciali: ecco cosa sono e come si preparano i vincisgrassi.

Ormai è appurato: il concetto di rifiuti in cucina è da ripensare. Tanti i modi per riutilizzarli, fra cui quello del regrowing, che rimette in vita gli ultimi pezzi di cipolla e sedano. Ecco come funziona.

Dal 4 maggio 2020 un altro grande ristorante del palcoscenico romano si aggiunge a chi sta tentando la strada del delivery e dell'asporto per rispondere all'emergenza sanitaria che impedisce la frequentazione di luoghi chiusi e affollati. Alessandro Pipero ci racconta...

Le celebri frites sono un simbolo della ristorazione nazionale belga. Con la chiusura forzata delle attività, i produttori di patate non riescono più a vendere il prodotto, con il rischio di sprecare 750mila tonnellate di patate. E la federazione dei...

Scopriamo il sapore genuino del pane preferito dagli alpeggiatori. Nicolò Grazioli, dell'omonimo panificio di Legnano, ha condiviso con noi la ricetta del panfrutto, un prodotto da forno dolce che affonda le sue radici nella cucina di montagna trentina.

Nicola Robecchi, giovane gastronomo, propone una riflessione sulla necessità di riprogettare le filiere agricole, l’accesso al cibo, l’educazione alimentare, i sistemi di distribuzione del cibo in città. A partire da Milano.

I costi incrementeranno mentre le entrate non aumenteranno in modo proporzionale, mettendo in discussione la sostenibilità economica delle aziende. Ne abbiamo parlato con la fondatrice del Movimento Turismo del Vino.

Sul modello dei dining bond, Coldiretti Puglia promuove l’acquisto di Agribond, voucher proposti dalle strutture agrituristiche a prezzi vantaggiosi per il cliente, che paga in anticipo. Con l’obiettivo di sostenere il turismo nelle campagne italiane.

  GUARDA IL VIDEO Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione di...