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Alliance cailloux et agrumes, un nez très agréable, la bouche entame en largeur, avec beaucoup de gourmandise et de précision, bien que gourmand il faut encore l’attendre.

Il a besoin de bien s’aérer mais progressivement sa trame pure et enlevée s’exprime bien, moins charnu que 2015 mais tout aussi tendu et vibrant. Le 2015 ira plus loin.

Grande matière, avec des notes de caramel, de toffee. Très mûr, il a une ouverture à l’air qui ne lui permet pas d’exprimer sa complexité pour l’instant.

Raffiné, longueur crémeuse, belle palette aromatique sur les fruits blancs et le calcaire.

Grande expression minérale des sols calcaires, complétée par les agrumes, le citron bien mûr. Longueur racée.

Robe vieil acajou, plutôt impensable pour un riesling. Un nez incroyable, balsamique, grillé, artichaut et tomate confite, truffe noire, à la fois puissant et intense (servir dans un grand verre !), en bouche c’est un festival ! Entame salée, puis vient...

Beau vin onctueux et très raffiné, à l’allonge subtile et au bouquet noble et fin. Grande élégance.

Fruité, élancé, souplesse gourmande, apéritif et d’une dimension brillante. Grande saveur !

On retrouve toute la finesse de Billecart dans ce très joli brut aérien, élancé, aux fins arômes d’agrumes et de petits fruits rouges, au dosage parfait.

Certainement l’une des expressions les plus magistralement abouties du style Bollinger : allonge onctueuse et racée, bulle ultra fine, profondeur saline et finement aromatique, intensité et élégance. Somptueux.

Beau champagne complet et harmonieux, une pointe de salinité bienvenue en finale termine un ensemble généreux et rond.

Un nez de grande puissance, concentré, porté par les citrons mûrs et des fruits plus exotiques. La bouche est opulente, avec une légèreté de texture qui contraste avec la haute maturité de fruit et le résiduel marqué, encore trop jeune...

D’équilibre demi-sec assumé, le résiduel est bien épaulé par une acidité pleine d’énergie, il faut l’apprécier pour ce qu’il est car la finale est vive. Il goûte plus vif que le furstentum même s’il est moins huppé.

Un nez de craie mouillée très élégant, typique de ce sol calcaire, la bouche est bien droite, salivante et gastronomique, toujours sur cette fine trame calcaire qui tonifie son style parfaitement sec. Il va gagner en chair avec un peu...

Onctueux et suave, allonge enveloppante, dosage présent sans lourdeur, ultra séduisant.

Au premier nez, on plonge dans l’austérité minérale et saline des sables granitiques du sol, à l’aération la pâte de citron confit reprend le dessus. Bouche originale, où la forte liqueur (122 g/l) est fondue dans une acidité très vivace,...

Porté par de puissants parfums de fleurs dorées au soleil, agréable sensation salée en bouche qui permet de fondre la liqueur, savoureux, épanoui, trame plus serrée en fin, le savoir-faire de la maison ne change pas.

Puissants parfums de poivre et de pivoine, bouche élancée et épicée, lui aussi a conservé un certain résiduel (44 g/l) mais la puissance de bouche et les beaux amers texturants lui donnent du coffre. Trop jeune.