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È stagionato per almeno sei mesi e trattato con timo, paprika e origano secondo l'uso andaluso di produzione del pregiato jamon de bellota. Tra le montagne della regione di Huelva, dove si allevano maiali allo stato brado dal Seicento, Faysal...

La scoperta arriva da un team di ricercatori dell'Università di Verona in collaborazione con il Cnr e mette in luce un gruppo di cento geni coinvolti nella maturazione del frutto della vite. Altri geni influiscono invece sulla produzione dei composti...

Ospitalità campana, clima mediterraneo e atmosfera rilassata fanno della cittadina del Cilento un’ottima meta per trascorrere una giornata alla scoperta di una cultura millenaria che ha visto sfilare romani, longobardi, normanni. Il pescato giornaliero e i prodotti d’eccellenza che arrivano...

C'è selvaggina da pelo e selvaggina da piume. La lepre è da pelo, e noi vi diamo la ricetta di un primo piatto che ci ha suggerito Enrico Mazzaroni del ristorante Il Tiglio. Quale? I fusilli alla lepre.

Il pizzaiolo laziale originario di Arpino introduce un nuovo impasto nella carta dell'apprezzata pizzeria Pomodoro&Basilico di San Mauro Torinese. Dalla voglia di sperimentare deriva la messa a punto di una lavorazione che utilizza esclusivamente segale – recuperando un'antica tradizione germanica...

L’iniziativa è promossa da un operatore specializzato in Cile, Tour2000, che lancia il concorso “Cile, un racconto divino”. Fino a giugno 2015 sarà possibile concorrere ogni mese per aggiudicarsi una bottiglia di vino cileno (o il libro di un autore...

Territorio, tradizione, creatività e talento è una rivisitazione dei ravioli, questa volta ripieni di cappone in brodo di mela. Un piatto da realizzare a casa per un primo che riserva grandi emozioni.

Viene spesso definita l’erede di Julia Child. E in effetti lei, Lidia Bastianich, la chef più popolare d’oltreoceano, da Julia Child ha imparato a considerare lo chef come uno strumento a servizio del cibo e non come un protagonista del...

Quarantacinque proposte selezionate da un consiglio di chef in base alla qualità dell'offerta e al prezzo vantaggioso. Una spazio per accogliere i food truck – i giardini di Azca – e la voglia di interpretare la moda dello street food...

Secondo la stima dell'Ovse si consumeranno 50 milioni di bottiglie, ma un ritocco al ribasso dei prezzi potrebbe rilanciare le vendite, in calo del 45% rispetto a sei anni fa.

Natale è alle porte: ecco allora 28 straordinarie etichette per il brindisi di fine anno. Sono le migliori secondo la guida Vini d’Italia 2015 del Gambero Rosso.

12 libri da regalare o regalarsi. Uno per ogni mese, tutti da leggere e da sfogliare: ricette, agende, biografie o opere d'arte. Per chi crede che la gastronomia non sia solo roba da mangiare.

Cinquecentomila euro di ammenda al portale web che riunisce ormai 200 milioni di recensioni sulle attrazioni di tutto il mondo, ma troppo spesso è terreno fertile per strategie di concorrenza scorretta ben protette dall'anonimato. False recensioni che proliferano e danneggiano...

Il pesce in una regione che non affaccia sul mare? È il baccalà, che Anna Rita Simoncini del ristorante I Sette Consoli ci propone in una ricetta locale, semplice e golosa.

Piatti e ricette dei volti di Gambero Rosso Channel. Alla Città del gusto di Roma una grande cena evento a 20 mani, realizzata dai vostri 10 talent preferiti...

Ancora preoccupazioni dal fronte russo per il comparto vinicolo italiano. Pesa soprattutto il crollo del rublo, che potrebbe danneggiare ulteriormente le esportazioni già fiaccate dall'embargo sul comparto agroalimentare che si protrae dallo scorso agosto. E ora anche il vino, finora...

Passato in poco tempo dal lussuoso ed esclusivo Stravinskij dell'Hotel De Russie che lui,Massimo D'Addezio, aveva contribuito a portare nell'olimpo dei cocktail bar romani, all'atmosfera intima e informale di Co.So. aperto appena un anno fa, ora il famoso barman è...

Oggi una ricetta tipica ma di recente invenzione: il toc in braide risale infatti agli anni '80, quando fu inventata dallo chef friulano Gianni Cosetti. È una ricetta facile, energetica e che si presta a tante interpretazioni, come ci suggerisce...