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Versare la semola in una ciotola piuttosto capiente e unirvi l'acqua a poco a poco, iniziando a mescolare con le mani o con l'aiuto di una forchetta. La quantità di acqua necessaria può variare secondo il tipo di semola, dunque...

[caption id="attachment_91778" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/07/246973_web.jpeg[/caption] Città del gusto Napoli volge lo sguardo oltre i confini nazionali, si aggiorna e si propone al pubblico di appassionati sempre con veste nuova e grintosa: partono i corsi amatoriali dedicati alla cucina internazionale.   Un...

[caption id="attachment_91776" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329211_web.jpeg[/caption] Il pranzo della domenica 28/10/12 50 € domenica 10.30-12.30 + sconto sull’acquisto del libro “Il pranzo della domenica” di Annalisa Barbagli.

[caption id="attachment_91774" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/09/259797_web.jpeg[/caption] Non il solito primo!   Spesso ti capita di desiderare l'idea nuova, quella gustosa e insolita che ti permetta di cucinare un primo piatto diverso, saporito e originale, per stupire il palato degli affetti di sempre....

[caption id="attachment_91772" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/328198_web.jpeg[/caption]59 le etichette premiate che possiamo trovare a meno di 15 euro. La regione che colleziona più vini nella categoria è il Veneto con 8, seguito dal Piemonte e dall’Emilia Romagna con 7, dall’Alto Adige con 6 e...

[caption id="attachment_91766" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/12/235672_web.jpeg[/caption] Fresco, elegante, straordinariamente versatile. Spumante, Frizzante o Tranquillo scegliete voi ma è ovviamente il primo a essere riconosciuto come il vino simbolo della Docg con oltre il 90% della produzione. Per chi ancora non conoscesse il...

[caption id="attachment_91764" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329506_web.jpeg[/caption] Si può pensare a una variante della pastiera napoletana? Uno dei mostri sacri della pasticceria campana, intoccabile per tradizione e “anzianità di servizio”? Secondo il pasticcere Ugo Mignone si, e lo ha dimostrato ieri, 18 ottobre,...

[caption id="attachment_91762" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329812_web.jpeg[/caption]La Malga Canali di Tonadico, vicino a San Martino di Castrozza, ha ospitato i lavori in corso di Digital Diary Trentino, diario-storytelling in piattaforma digitale per il marketing turistico da diffondere via web.  

[caption id="attachment_91760" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/05/239992_web.jpeg[/caption]   “Presto una nuova guida delle pizzerie italiane che traccerà una mappa ragionata di tutte le realtà legate al piatto simbolo della gastronomia napoletana, con un posto d’onore riservato alla scuola napoletana”.  Lo afferma il presidente...

[caption id="attachment_91756" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/328198_web.jpeg[/caption]Ci vuole coraggio. E tanto. Ma forse, a pensarci meglio, ci vuole davvero passione… E un pizzico d’incoscienza. Quest’anno, a conti fatti, abbiamo passato la soglia dei 40mila vini in degustazione. Saranno stati tra i 42 e...

[caption id="attachment_91754" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/08/287044_web.jpeg[/caption]  Petit fours: piccoli bocconcini deliziosi, alla crema o alla panna, morbidi o croccanti, alla frutta o al cioccolato, meringati o glassati tutti da preparare e da assaggiare.   Un dolce tuffo nel mondo della piccola pasticceria

[caption id="attachment_91752" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/297593_web.jpeg[/caption] Dall’11 novembre 2012, tornano alla Città del gusto di Napoli per il terzo anno consecutivo i corsi ricchi di novità della Scuola del Cioccolato Perugina. Una scuola veramente speciale, dove l’arte del cioccolato nelle sue diverse...

Tritare le verdure e spezzare le carcasse. Far rosolare prima le carcasse un poco. Aggiungere le verdure. Rosolare bene il tutto. Bagnare con il vino bianco o rosso. Evaporare e mettere i pomodori spezzati. Far cucinare bene e poi brasare poco...

[caption id="attachment_91722" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329379_web.jpeg[/caption]Radici napoletane, antenne worldwide. Francesco Apreda non ha certo rinnegato la tradizione partenopea, né vincolato la sua creatività a localismi un po’ stereotipati, l’ha solo sublimata nel corso di un’attenta ricerca che lo ha portato da Napoli...

[caption id="attachment_91718" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300014_web.jpeg[/caption]Sono lontani i tempi in cui, appena trentatreenne, si aggiudicava con il “Louis XV di Montecarlo le sue prime tre stelle Michelin. Era il 1987, l’enogastronomia cominciava a uscire dagli spazi angusti delle cucine e gli chef...

[caption id="attachment_91714" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329332_web.jpeg[/caption]Ha 350 anni la vite più antica del mondo, e ancora oggi produce grappoli dai quali si ottiene il Versoaln, un vino bianco che prende il nome dall’omonimo vitigno autoctono. Una pianta da record che si trova...

[caption id="attachment_91710" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329255_web.jpeg[/caption]  Tutto nasce da una sintonia perfetta tra il patron Edoardo Trotta e lo chef partenopeo Lino Scarallo, da sempre autore di una cucina ispirata alla tradizione classica e rimodulata in nuove consistenze e composizioni, senza perdere...