Se F. A. Bartholdi e Gustave Eiffel avessero dovuto progettare oggi la Statua della Libertà, forse al posto della fiaccola nella mano destra le avrebbero messo un ramo d'olivo. Non tanto per simboleggiare la Pace, oggi forse più necessaria di una Libertà ancora da conquistare degli Stati Uniti di fine '800, ma perché ormai la megalopoli che sorge lungo il fiume Hudson è diventata il principale centro mondiale dell’olio extravergine d’oliva di qualità.... 01 Gennaio 2011
Anche quest'anno è tempo di Vinitaly, ma non di solo vino vive l'uomo, eccoci quindi a suggerirvi un percorso gastronomico, indispensabile per completare giornate enologicamente importanti. L'imbarazzo è tutto nella scelta, basta sapere quel che si vuole. Partiamo da alcune proposte economiche e last minute per la colazione o il pranzo in pieno centro storico di Verona.... 01 Gennaio 2011
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Confessiamo: quando è arrivata la notizia la prima cosa che ci è venuta in mente è il titolo di un vecchio film di Elio Petri: “La classe operaia va in paradiso”. Paradiso gastronomico, sì, ma pur sempre paradiso, trattandosi di uno special lunch fissato il 10 aprile e cucinato da gente come... 01 Gennaio 2011
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C'è stata la presenza di stranieri da tutto il mondo a testimoniare l'interesse che il pubblico di addetti ai lavori e appassionati nutre nei confronti dell'olio extravergine di oliva, anche durante una manifestazione dedicata al vino. Un segnale significativo che ha trovato nelle degustazioni organizzate da Gambero Rosso ... 01 Gennaio 2011
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“A.A.A cercasi amico a Milano così gentile da prestarmi il divano”. Mai frase fu così pronunciata, digitata, cliccata come in questi giorni. Perché? Perché dal 9 al 14 aprile apre il Salone Internazionale del Mobile... 01 Gennaio 2011
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La presentazione del marchio “Restaurant de Qualité” in questi giorni in Francia è un’occasione non solo per soffermarsi sulle storture dell’offerta ristorativa d’oltralpe (alta qualità nel top di gamma con una fascia media invece sciatta), ma soprattutto per guardare in casa no... 01 Gennaio 2011
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La Polonia è un paese apparentemente immobile dal punto di vista gastronomico. Maiale, insaccati e affumicature continuano ad essere simbolo nazionale. Wojciech Modest Amaro è, invece,  l’emblema della nuova cucina polacca. Lo è in patria e fuori.
Passione per la cucina fin da bambino, studi... 01 Gennaio 2011
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La “nuova onda” della gastronomia del Nord è arrivata anche in Italia. Non solo attraverso la fama di chef-star come lo svedese Magnus Nilsson - che all’ultimo Salone del Gusto e sul palco di Identità Golose ha conquistato il pubblico con uno show-cooking carismatico - ma anche con una proposta pi... 01 Gennaio 2011
Si è trattato di una Vinitaly week dove l’extravergine ha avuto uno spazio di rilievo, con molte degustazioni, eventi e seminari di approfondimento. Molte anche le aziende olivicole presenti al SOL, in prevalenza italiane, dove abbiamo avuto modo di assaggiare novità e nuovi prodotti. La curiosità però ci ha portati anche a impostare due riflessioni e qualche assaggio con i produttori croati che hanno presentato le loro novità dell’ultima campagna olearia, lasciandoci piacevolmente stupiti dall’alta qualità dei loro oli. Ben nove, infatti, sono stati i campioni degustati, tutti estremamente freschi, puliti e dalle note aromatiche che in alcuni casi ricordavano alcuni prodotti italiani.
... 01 Gennaio 2011
Intervista a Simone Tondo che racconta la sua avventura parigina. Lo chef sardo con l'amico e collega Michael Greenwald ha aperto, nel luglio 2012 il ristorante Roseval. Il nome l'ha preso in prestito da una varietà di patata, a richiamare uno stile decisamente sobrio: arredamento minimal, quasi spartano, pochi posti (solo 24 coperti), servizio all'insegna dell'informalità, per una tavola d'autore. In pieno stile “bistronomie”, insomma.... 01 Gennaio 2011
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C'è qualcuno in Italia che si ponga davvero il problema di come orientare la formazione professionale? Perché la situazione sta diventando davvero paradossale. Lascia a bocca aperta lo studio della Fipe secondo cui in Italia mancherebbero all’appello 6.000 (SEIMILA) pizzaioli qualificati. Ovvero in grado di lavorare impast... 01 Gennaio 2011
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Teatro Naturale trova finalmente una linea all'interno del mondo dei migliori produttori di olio extravergine di oliva italiani. Dopo la controversia che ha a lungo contrapposto i due soci della rivista online, il lodo arbitrale ha sancito l'esclusione di Luigi Caricato dalla redazione e dalla proprietà d... 01 Gennaio 2011
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Siamo in Emilia Romagna, nell'Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense, il regno di Massimo e Luciano Spigaroli: ristorante, relais, azienda agricola e produttrice di formaggi, vini e salumi, tra i nomi più noti del culatello. Qui, luned&igra... 01 Gennaio 2011
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Il mondo comincia a scoprire che Tel Aviv è trendy. Un terzo della nostra popolazione ha tra i 18 e i 35 anni e giovani creativi stanno cambiando il volto della città”. Lior Meyer è, ovviamente, giovane, come lo sono gli altri ragazzi legati a ... 01 Gennaio 2011
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Seconda puntata del nostro reportage sulla cucina israeliana. Alla scoperta della nuova cucina israeliana, felice mix di tradizioni e tecniche contemporanee, spunti familiari e suggestioni secolari.

Tel Aviv, patria del New Israeli Food, una capitale in pieno fermento in cui fermarsi è impossibile, do... 01 Gennaio 2011
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Il supermercato è superato? Probabilmente sì. Stiamo vivendo una sorta di evoluzione del super, sempre più diffusi sono quelli con all'interno il bar, la gelateria o addirittura il ristorante. Hanno aperto le danze Eataly e poi Eat's, ora, sulla loro scia, una new entry in quel di Firenze (nella semiperiferia nord ovest dell... 01 Gennaio 2011
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Il miele è stato nei secoli il principale dolcificante dell'uomo fino all'avvento, nell'Ottocento, della canna da zucchero, ma il suo utilizzo non è mai scomparso, anche per le proprietà benefiche per la nostra salute.  

Partiamo col dire che non esiste un solo miele, ma tanti diversi, ognu... 01 Gennaio 2011

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Dopo mesi di rumors, indiscrezioni e trattative la corda si sarebbe spezzata. Uno dei miti della ristorazione contemporanea italiana, uno dei pochi chef del nostro paese costantemente paragonati a un autentico artista, insomma, Davide Scabin, non si sposterà da Rivoli e non approderà a Milano alla corte della nuova... 01 Gennaio 2011

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