L'affanno delle insegne storiche è una costante della ristorazione nelle principali città d'Italia. A Venezia chiude i battenti la Fiaschetteria Toscana, fondata nel 1956 dalla famiglia Busato, che ora dichiara la resa... 16 Luglio
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Conoscete il cocone cun foza? Avete mai assaggiato una panadas con le anguille? Sono le focacce sarde: ve ne raccontiamo 7 con la ricetta della fainè... 16 Luglio
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Virgilio Martinez è un'istituzione per la cucina peruviana: lo chef del Central di Lima ha raccolto la sua esperienza ai fornelli in un volume di ricette dedicate alla sua terra.... 15 Luglio
Prendi la storia di uno dei ristoranti più celebri al mondo, ormai chiuso da 6 anni, eppure ancora sulla bocca di tutti. E raccontala tramite i volti e le storie di chi quell'esperienza l'ha resa possibile, e oggi ne tramanda l'eredità. Ecco chi sono i “bullinianos”... 15 Luglio
Sara Bonamini e Laura Di Pietrantonio reinterpretano la ricetta delle brioches dolci, perfetta per la prima colazione o una merenda golosa.... 15 Luglio
Solo un paio di giorni per scappare dal caldo della città, e la voglia di rifugiarsi in montagna, meglio ancora se si mangia bene. Le proposte per l'estate non mancano, lungo tutto l'arco alpino. Ecco qualche suggerimento, tra cucina d'autore e prodotti di malga... 15 Luglio
Un hamburger creato in laboratorio che promette di rivoluzionare la produzione mondiale di carne. È l’Impossibile Burger: ecco com’è fatto... 14 Luglio
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Frutti estivi per eccellenza, ricchi di nutrimenti e indicati nelle diete ipocaloriche, le pesche non sono tutte uguali.... 14 Luglio
Milano ospita giardini segreti, terrazze panoramiche e graziosi dehors. Sono tantissimi, noi abbiamo scelto gli ultimi arrivati in città.... 14 Luglio
Un drammatico incendio lo ha gravemente danneggiato un anno fa. Ma oggi il prosciuttificio di Langhirano riparte a pieno regime.... 14 Luglio
Radio Alice inaugurava alla fine del 2016 a Shoreditch, quartiere del fermento artistico londinese. E portava per la prima volta fuori dall'Italia la pizza di Berberè. Ora, dopo l'inaugurazione romana, i fratelli Aloe raddoppiano a Londra... 14 Luglio
Poggio Antico è appena stata venduta al belga Marcel van Poecke. Si ingrossano le fila delle cantine di Montalcino passate in mani straniere.... 13 Luglio
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Spiagge sabbiose e rocce iridescenti, calette nascoste e baie dorate: è la costa degli Etruschi. Alla scoperta delle migliori tavole fra Piombino e Livorno.... 13 Luglio
A breve distanza da Milano, Monza non vuole essere da meno per vivacità gastronomica. Nell’ultimo mese due inaugurazioni degne di nota: il forno di Adriano Del Mastro e la pizzeria a degustazione di uno chef gelatiere molto originale, Ivan Gorlani... 13 Luglio
In India Ritu Dalmia è una vera celebrità: donna chef anticonformista, innamorata dell'Italia e della sua cucina, di cui si è fatta ambasciatrice. E imprenditrice di successo, con 7 locali all'attivo. A settembre apre a Milano... 13 Luglio
L’iter di approvazione sarà ancora lungo, ma le modifiche al disciplinare di produzione della mozzarella di bufala Dop proposte dal Consorzio fanno discutere. È pensabile che una mozzarella congelata sia buona come una fresca? E chi trae vantaggio dall’operazione? Ci ha risposto Pier Maria Saccani... 13 Luglio
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Per il Bocuse d'Or non c'è mai stato un impegno istituzionale rilevante. Mentre si presenta la finale europea di Torino, si ragiona in termini di opportunità e sostegno istituzionale... 12 Luglio
A Napoli nasce un'academy dedicata alla cucina nipponica. Il primo corso parte a settembre, tra i docenti c'è anche Hiro.... 12 Luglio

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