Amatricianae è un libro per la rinascita, un grido di speranza. Un ricettario d’autore, che allinea 33 grandi chef italiani, e insieme una narrazione che unisce riflessioni sull’identità di un territorio e aneddotica sulla genesi e la diffusione di una delle ricette più amate, l’amatriciana... 31 Agosto
Tre ristoranti, di cui uno stellato – il più celebre del Brasile – e un’insegna appena inaugurata, per tutte le tasche; una fondazione che valorizza la gastronomia brasiliana; e mille progetti in testa. Alex Atala ne inventa un’altra: il simposio di chef e scienziati... 31 Agosto
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Per la nostra indagine sui vini spumanti da vitigni autoctoni andiamo in Liguria. Dove esistono bollicine Metodo Classico che impiegano tecniche d'affinamento decisamente inconsuete.... 30 Agosto
Un barattolo di Nutella su misura per incontrare le esigenze di chi la consuma? È al vaglio nei laboratori di ricerca di Ferrero, che sull'innovazione ha scelto di puntare per crescere... 30 Agosto
Pizza, cocktail e sushi. Non uno specchietto per le allodole, ma un progetto che mette insieme proposte che piacciono a un pubblico trasversale per interpretarle con qualità. Succede a Pescara... 30 Agosto
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Corbarino, cuore di bue, riccio di Parma, torpedino: i pomodori non sono tutti uguali. Vi parliamo delle 20 varietà più adatte a essere trasformate in salsa.... 30 Agosto
Niente più prezzi proibitivi. Whole Foods abbassa i costi, dichiarando guerra agli altri supermercati, per idea di Amazon, nuovo proprietario della catena texana.... 30 Agosto
Chi l'ha detto che la cucina senza glutine deve essere punitiva? Ci pensa Marcello Ferrarini a farvi cambiare idea! Dal 2 settembre in onda su Gambero Rosso Channel, con la quarta serie di Senza Glutine, con gusto... 29 Agosto
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27 anni, una passione irrefrenabile per l'olivicoltura e la voglia di innovare un settore storico. A meno di 30 anni, l'abruzzese Rino Matone produce uno dei migliori oli al mondo.... 29 Agosto
Voluta dall'amministrazione del rampante sindaco Erion Veliaj, la riqualificazione del mercato di Tirana ha cambiato il volto di un'area centrale della città, attirando molti turisti. Ecco com'è oggi il Pazari i Ri... 29 Agosto
I 4 ristoranti imperdibili a Stoccolma e Copenhagen secondo Ciro Scamardella... 29 Agosto
Ciccio Sultano si racconta e ci racconta il cantiere work in progress che entro il prossimo anno porterà a ripensare gli spazi del Duomo. Con la sorpresa di uno spazio-salotto per gli ospiti... 29 Agosto
Meno 18% in ettolitri di vino prodotti in tutto il Paese: è la stima del Ministero dell'Agricoltura francese, che rende conto dell'annata vinicola più scarsa dal 1945. La colpa è delle gelate primaverili, ma soprattutto della siccità... 28 Agosto
Ancora un progetto a sostegno della campagna globale antispreco, che mette insieme sullo schermo alcuni tra gli chef più impegnati nella causa, da Dan Barber a Massimo Bottura. L’idea è di Anthony Bourdain e questo è il trailer di Wasted!... 28 Agosto
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Frolle, pane, dolci lievitati, pizza, pasta fresca: esiste davvero la farina perfetta per ogni preparazione? Rispondono gli esperti durante Gourmet Food Festival, a Torino Lingotto Fiere dal 17 al 19 novembre 2017. Nel frattempo ecco le diverse classificazioni, dalla farina 00 all'integrale, dalla farina forte alla debole.... 28 Agosto
Come nascono i piatti di uno chef, quali sono le ispirazioni e le tecniche impiegate.. Abbiamo chiesto a Niko Romito di raccontarsi in 10 piatti. Ecco la sua biografia a tavola.... 28 Agosto
All’impasto ci pensa un pizzaiolo vero, ma in sala ognuno può completare la sua pizza come preferisce, passo dopo passo tra tapis roulant, getti di pomodoro, la scelta degli ingredienti e un ultimo passaggio in forno. L’idea insolita arriva da Padova... 28 Agosto
Un primo piatto fresco e leggero, ideale per l'estate. La ricetta è di Simone Rugiati.... 27 Agosto

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