Francesca Fiore

Francesca Fiore

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Preparazioni sostanziose, che un tempo avevano il compito di sfamare contadini, oggi diventate appetitosi street food o golose pietanze da gustare anche in pizzeria. Sono le focacce campane: ve ne raccontiamo 8 con la ricetta del tortano. ... 23 Luglio
Una sera a cena con 6 fra i pizzaioli migliori d’Italia, riuniti davanti allo stesso forno per una buona causa: è Contaminazioni di Pizza, il primo evento pensato e realizzato dall’associazione Pizza & Peace, previsto alla pizzeria Apogeo di Pietrasanta il 31 luglio prossimo. ... 20 Luglio
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Il Parmigiano reggiano su tutti, ma anche pecorini, erborinati, prodotti d’alpeggio fino alle mozzarelle campane e alle burrate pugliesi: sono le botteghe del formaggio di Bologna, ve ne raccontiamo sei dove fare acquisti di qualità. ... 20 Luglio
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La settima puntata della rubrica sulla pasta fresca in città fa tappa in Campania, per raccontarvi i migliori pastifici di Salerno. 6 indirizzi affidabili, che lavorano con ricette antiche e prodotti di alta qualità e che sapranno soddisfare ogni tipo di cliente. ... 17 Luglio
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Nomi dai suoni singolari, ingredienti dai sapori decisi, impasti dalle origini antiche: sono le focacce sarde, riprodotte in mille varianti locali. Ve ne raccontiamo 7, con la ricetta della fainè ai funghi antunna di Fainè Sassu, locale di Sassari. ... 16 Luglio
Il sapore viene riprodotto con l’eme, consistenza e sostanza con le proteine di grano e patate, i grassi provengono dall’olio di cocco e dalla soia: è l’Impossibile Burger, l’hamburger 100% vegetale prodotto in laboratorio dalla Impossibile Food, startup che promette di rivoluzionare il futuro della carne. ... 14 Luglio
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Un viaggio fra le spiagge di uno dei litorali più affascinanti della penisola, da Piombino a Livorno: è la costa degli Etruschi. È qui che andiamo, alla scoperta degli scorci e degli anfratti più suggestivi e naturalmente dei migliori posti dove mangiare, bere e prendere un buon caffè. ... 13 Luglio
Un festival “agri-rock”, che chiama a raccolta musicisti e scrittori, ma non solo: sono tanti gli appassionati di vino e buona tavola che quest’anno invaderanno Barolo per il Collisioni festival. Perché nel cuore delle Langhe non è possibile mettere da parte il patrimonio enogastronomico. Ecco i dettagli del programma food&wine di Collisioni. ... 11 Luglio

Una competizione che dura da mesi e che vedrà sul podio il miglior street food europeo. Sono gli European Street Food Awards (ESFA), la prima gara fra trucker in Europa, con finale prevista per settembre a Berlino.  ... 11 Luglio

Una notte tutta dedicata all’arte bianca e alla lievitazione, con 30 fra i migliori pasticceri italiani. È la Notte dei Maestri del Lievito Madre, festival giunto ormai alla terza edizione e in programma per il 24 luglio a Parma. ... 10 Luglio
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